Ultima modifica: 18 Dicembre 2015

Millefoglie di spada con bronoise di “Pachino” profumata al basilico

Secondo piatto

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– Ingredienti –

Pescespada tagliato a fette sottilissime gr 350, pasta sfoglia gr 200, pancarrè gr 150, pomodorini di Pachino gr 15o, basilico, timo, ment, sale e pepe q.b.

– Preparazione –

Prendere degli stampi del diametro di 8 cm e sistemare all’interno un disco i pasta sfogli,- precedentemente cotta al forno; adagiarvi sopra una fetta di pescespada,ilpancarrè tagliato a dadini e i pomodorini a concassè con gli odori.

Ripetere il procedimento e cuocere in forno per 15 minuti a 180° C.

Servire con una bronoise di pomodori “Pachino” profumati al basilico.