Ultima modifica: 5 Maggio 2017

Paccheri con pescespada

Primo di pesce

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– Ingredienti –

Paccheri gr 350, pescespada a tocchetti gr 500, pomodorini gr 200, aglio uno spicchio, pinoli, uva passa, alcune foglioline di menta, peperoncino, olio evo, sale

– Preparazione –

Fare rosolare in un tegame olio, aglio e peperoncino. Unire dopo i pomodorini, lavati e scolati, tagliati a metà e fare cuocere per alcuni minuti e unire il pescespada . Regolare di sale e aggiungere i pinoli e l’uva passa precedentemente fatta rinvenire in acqua tiepida e portare a cottura.

Nel frattempo far cuocere i paccheri, scolarli al dente e saltarli nel tegame, aggiungendo le foglioline di menta. Amalgamare bene e servire.