Ultima modifica: 5 Maggio 2017

Spaghetti con acciughe e mollica

Primo di pesce, veloce e gustoso

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– Ingredienti per 4 persone –

Spaghetti gr 350, pangrattato abbrustolito gr 100, filetti di acciughe dissalate gr 60, aglio uno spicchio, prezzemolo, sale, peperoncino

– Preparazione –

In una padella fare imbiodire l’aglio tritato con i filetti di acciughe spezzettati; aggiungere il prezzemolo tritato finenente e peperoncino secondo i gusti. Schiacciare con la forchetta le acciughe per ricavare quasi una crema.

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli molto al dente e versarli nella padella. Continuare la cottura in padella, avendo cura di girare bene la pasta per farla insaporire col condimento.

Impiattare gli spaghetti e cospargerli col pangrattato abbrustolito.